Modo de Preparo DA Receita de Torta Brownie com Recheio
Preparando a Massa de Brownie:
- Derreta o chocolate e a manteiga:
- Em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar uma mistura homogênea. Reserve.
- Misture os ovos e o açúcar:
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Combine as misturas:
- Adicione a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem até incorporar.
- Adicione os ingredientes secos:
- Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal. Acrescente aos poucos à mistura de chocolate, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
- Asse a massa:
- Despeje a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos. Deixe esfriar completamente antes de cortar.
Preparando o Recheio de Brigadeiro:
- Misture os ingredientes:
- Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e os chocolates picados. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja um ponto cremoso.
- Resfrie o recheio:
- Transfira o brigadeiro para um recipiente e cubra com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de uma crosta. Deixe esfriar completamente e reserve na geladeira por pelo menos 6 horas.
Montando as Tortas Brownie:
- Prepare as forminhas:
- Utilize forminhas de quiche com fundo removível de 7 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura. Unte-as com desmoldante ou manteiga.
- Corte a massa de brownie:
- Corte a massa de brownie em círculos menores do que o diâmetro das forminhas (use um cortador de 5,5 cm). Coloque um círculo de brownie em cada forminha e pressione para moldar, formando a base e as laterais da tortinha.
- Aplique a cobertura:
- Derreta cobertura fracionada no micro-ondas e aplique uma camada fina no interior das tortinhas, utilizando uma colher ou pincel. Isso evita que o recheio entre em contato direto com o brownie. Leve à geladeira para cristalizar.
- Recheie as tortinhas:
- Após a cobertura cristalizar, recheie as tortinhas com o brigadeiro cremoso, utilizando um saco de confeitar para facilitar. Decore com granulado de chocolate ou com uma roseta de brigadeiro, conforme sua preferência.
Embalagem e Validade:
- Embalagem:
- Utilize embalagens de plástico com tampa alta para não danificar a decoração das tortinhas. As embalagens com capacidade de 150 ml são ideais para tortinhas sem decoração alta, enquanto as embalagens g640 e g650 são perfeitas para tortinhas com acabamento roseta.
- Validade:
- As tortas brownie têm validade de até 7 dias se conservadas na geladeira. O recheio ficará mais firme, então oriente seus clientes a esquentar as tortinhas no micro-ondas antes de consumir, caso desejem um recheio mais cremoso.
Conclusão da Receita de Torta Brownie com Recheio
Essa receita de Torta Brownie com Recheio Cremoso de Chocolate é uma verdadeira delícia e um sucesso garantido de vendas. A combinação de brownie e chocolate é irresistível e vai conquistar seus clientes. Prepare-se para surpreender e vender muito!
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