Preparando enquanto está quente o Pudim de Leite Condensado Perfeito.
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada. Cuidado para não queimar o açúcar, pois isso dará um gosto amargo à calda.
Adicione a água com cuidado, pois o açúcar derretido está muito quente e pode espirrar. Continue mexendo até que todos os torrões de açúcar se dissolvam e a calda fique lisa e homogênea.
Despeje a calda em uma forma de pudim, distribuindo bem pelo fundo e laterais. Reserve.
Preparando o Pudim de Leite Condensado Perfeito
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Este passo é crucial para garantir a textura cremosa do pudim.
Despeje a mistura na forma caramelizada. Se necessário, use uma peneira para garantir que não haja bolhas de ar.
Cozinhando o Pudim
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior com água quente, para fazer um banho-maria. O banho-maria é essencial para que o pudim cozinhe de maneira uniforme, sem ressecar.
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, por isso, fique de olho. O pudim estará pronto quando você inserir um palito no centro e ele sair limpo.
Resfriando e Desenformando o Pudim
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro. Este passo é crucial para que o pudim adquira a consistência ideal.
Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez, com cuidado. Se necessário, dê uma leve sacudida para ajudar o pudim a se soltar da forma.
Tempo da Receita:
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 1 hora e 30 minutos
Resfriamento: 4 horas (mínimo)
Caracterizado por uma textura suave e cremosa, o pudim de leite condensado derrete na boca, proporcionando uma sensação de doçura e conforto a cada garfada. A sua superfície caramelizada, brilhante e dourada, acrescenta uma camada de sabor levemente amargo que contrasta perfeitamente com a doçura do pudim.
Preparar essa sobremesa é um verdadeiro ritual de paciência e precisão. Primeiro, derrete-se o açúcar para fazer a calda caramelizada, que é cuidadosamente espalhada na forma. Em seguida, mistura-se leite condensado, leite e ovos, criando uma massa homogênea que será assada em banho-maria para garantir uma textura impecável.
Uma vez desenformado, o pudim exibe sua forma perfeita e sua calda escorre lentamente, encantando os olhos e o paladar. Seja para um almoço de domingo em família ou para um jantar especial, o pudim de leite condensado é sempre uma escolha certeira que agrada a todos.
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