Passo a Passo da Pamonha Frita
Preparação da Massa:
- Preparo do milho: Descasque as espigas de milho e retire os grãos com uma faca. Em seguida, bata os grãos de milho no liquidificador junto com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Coar a mistura: Passe a mistura de milho por uma peneira fina ou um tecido limpo, espremendo bem para extrair o suco. Descarte o bagaço e reserve o líquido.
- Preparo da massa: Em uma tigela, misture o líquido de milho coado com o açúcar, a manteiga derretida e uma pitada de sal. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja homogênea.
Fritando as Pamonhas:
- Aquecimento do óleo: Em uma frigideira funda, aqueça uma quantidade generosa de óleo em fogo médio-alto. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar as pamonhas.
- Formatando as pamonhas: Com a massa de pamonha já pronta, pegue porções da massa com uma colher e forme pequenos discos ou bolinhos, de aproximadamente 1 a 2 centímetros de espessura. Se preferir, você pode moldar as pamonhas utilizando as mãos levemente úmidas para facilitar.
- Fritando as pamonhas: Com o óleo quente, adicione cuidadosamente as pamonhas à frigideira, certificando-se de não sobrecarregar o óleo e deixando espaço entre elas. Frite as pamonhas em lotes, virando-as ocasionalmente, até que estejam douradas e crocantes por fora, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
- Escorrendo o excesso de óleo: Após fritar, retire as pamonhas da frigideira com uma escumadeira e deixe-as escorrer sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Servindo as pamonhas: Sirva as pamonhas fritas ainda quentes, acompanhadas de um cafezinho fresco ou de uma bebida de sua preferência. Elas também podem ser servidas com queijo coalho ralado por cima para um toque extra de sabor.
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Agora que você aprendeu a fazer essa delícia brasileira, pode desfrutar de pamonhas fritas caseiras a qualquer momento. Aproveite o sabor único e a textura irresistível desta receita tradicional! Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos.