Modo de Preparo do Arroz de marisco português
- Leve ao fogo Arroz de marisco português em uma panela grande com um fio de azeite. Coloque o alho e a cebola picados, refogue até dourar e junte os mariscos. Polvilhe sal e pimenta e salteie os mariscos por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o vinho branco e deixe ferver por 1 minuto, para eliminar o álcool.
Dica: Adicione também 1-2 folhas de louro para conferir um gostinho especial no seu arros de frutos do mar.
- Retire os mariscos para um prato e reserve. Coloque o arroz na panela e refogue o arroz por 1 minuto, até os grãos ficarem transparentes. Acrescente os tomates pelados, cubra com o caldo de peixe ou caldo de camarão e deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até o arroz ficar pronto.
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Dica: Não aconselhamos cozinhar os mariscos junto com o arroz porque eles ficarão com consistência borrachuda ou desfazendo. No lugar do caldo você pode colocar 2 litros de água com 2 tabletes de caldo de peixe ou de camarão dissolvido nela.
- Corrija o sal e a pimenta e volte com os mariscos na panela. Misture e deixe no fogo por mais 2-3 minutos, para esquentar os mariscos.
Dica: Se o arroz estive seco coloque mais um pouco de caldo ou de água.
- Sirva em seguida esta maravilhosa receita de marisco com arroz à portuguesa, se quiser polvilhando com um pouco de parmesão ralado.